Животноводство

Под ред. Е.А.Арзуманяна. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1976.

 

Содержание в молоке жира и белка

При оценке коров важное значение имеет не только высокая молочность, но и качество молока, т. е. содержание в нем жира, белка и других фракций. На содержание жира, белка и других веществ влияет ряд факторов, индивидуальные и породные особенности животного, его кормление и содержание, климат и др.

Решающее влияние на жирность и белковость молока имеет наследственность. Коэффициент наследуемости в среднем составляет по жиру 0,50—0,60; по белку 0,40—0,50.

Положительное влияние на повышение среднего содержания жира в молоке оказывают следующие корма: сено, особенно бобовых трав, жмыхи и другие корма, богатые протеином. При активном моционе (движение), выращивании в неотапливаемых помещениях, массаже вымени и непродолжительных промежутках между доениями жирность молока также повышается. В общем изменением условий внешней среды можно добиться повышения содержания жира в молоке на 0,1—0,2%, но такое повышение носит временный характер. Более эффективна в этом отношении внутрипородная селекция крупного рогатого скота (табл. 26).

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Таблица 26.

Эффективность внутрипородной селекции крупного рогатого скота

Показатели Порода молочного скота
красная датская голландская бурая латвийская черно-пестрая эстонская
1940 г. 1972 г. 1945 г. 1971 г. 1940 г. 1964 г. 1940 г. 1964 г.
Удои (кг) 3429 5047 3578 4771 2924 4043 3807 4612
Жирность молока (%) 4,07 4,17 3,54 4,05 4,22 4,35 3,98 4,20
Количество молочного жира в годовом удое (кг) 138 211 127 193 123 176 152 194

Известны породы крупного рогатого скота, отличающиеся как высокой, так и низкой жирномолочностью. Однако породы с высоким содержанием жира в молоке являются, как правило, наименее обильномолочными (джерсейская, ярославская, тагильская, красная горбатовская и др.). Наблюдаются значительные колебания показателей жирномолочности и среди животных одной породы. Повысить жирномолочность животных в колхозах и совхозах можно чистопородным разведением и скрещиванием коров жидкомолочных пород с быками жирномолочных пород, а также отбором и подбором животных.

Белковомолочность коров изучена еще недостаточно, так что четкая зависимость этого признака от различных внешних и внутренних факторов не установлена. Тем не менее наследственная его обусловленность не вызывает сомнений. Поэтому одновременно с селекцией крупного рогатого скота по жирномолочности большое внимание надо уделять и его совершенствованию по содержанию белка в молоке.

 

Вы смотрели страницу - Содержание в молоке жира и белка

Следующая страница  - Мясная продуктивность

Предыдущая страница - Планирование удоев

Вернуться к началу страницы - Содержание в молоке жира и белка

1 2 3 4

Скотный двор

Скотный двор

Животноводство

Животноводство

Справочник зоотехника-селекционера и контроль-ассистента по молочному скотоводству

Справочник зоотехника-селекционера и контроль-ассистента по молочному скотоводству

Инкубаторы

Инкубаторы

Разведение кур мясо-яичных пород

Разведение кур мясо-яичных пород

Аз-Буки-Веді тваринника

Аз-Буки-Веді тваринника

Паразитологія та інвазійні хвороби сільськогосподарських тварин

Паразитологія та інвазійні хвороби сільськогосподарських тварин

Довідник по заготівлі і зберіганню кормів

Довідник по заготівлі і зберіганню кормів

Довідник зооінженера

Довідник зооінженера

9

Скотный двор

Скотный двор

На сайте Скотный двор

Индекс цитирования.