Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


Зняття шкіри свиней

Знімають шкіру за допомогою ножа. Спочатку тушку тварини кладуть на спину, після чого акуратно розрізають шкіру спочатку навколо голови за вухами, потім по нижній стороні шиї через отвір, що утворився в результаті знекровлювання, по грудній кістці та по одній з ліній сосків (лівій чи правій) до відхідникового (анального) отвору.

Потім знімають шкіру з передніх і задніх ніг (у такий спосіб, як і шкіру кіз та овець), живота, грудей, лопаток, боків та спини.

При знятті шкіри необхідно стежити за тим, щоб одна рука, яка тримає вже звільнений край шкіри, злегка його натягувала і тягла нагору, а іншою ви акуратно, не допускаючи прорізів, відокремлювали шкіру від сала.

Для зручності вздовж хребта залишають невелику смужку шкіри товщиною не менше 1-2 см.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - Зняття шкіри свиней

Наступна сторінка      - Обробка та зберігання шкіри

Попередня сторінка   - Обпалювання щетини


Повернутися до початку сторінки Зняття шкіри свиней

1 2 3 4 5 6

7
8

Скотный двор

Скотный двор

Животноводство

Животноводство

Справочник зоотехника-селекционера и контроль-ассистента по молочному скотоводству

Справочник зоотехника-селекционера и контроль-ассистента по молочному скотоводству

Инкубаторы

Инкубаторы

Разведение кур мясо-яичных пород

Разведение кур мясо-яичных пород

Аз-Буки-Веді тваринника

Аз-Буки-Веді тваринника

Паразитологія та інвазійні хвороби сільськогосподарських тварин

Паразитологія та інвазійні хвороби сільськогосподарських тварин

Довідник по заготівлі і зберіганню кормів

Довідник по заготівлі і зберіганню кормів

Довідник зооінженера

Довідник зооінженера

9

Скотный двор

 
Индекс цитирования.