Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир, «Полісся», 2010

 

Заморожування м'яса

Для зберігання м'яса взимку найкраще застосовувати зазначений нижче спосіб.

Приготовлену напівтушу розділяють на окремі частини вагою не більше 10 кг.

Шматки м'яса спочатку занурюють у холодну чисту воду, після чого підвішують у холодній веранді чи сараї і заморожують, у результаті чого м'ясо покривається скоринкою льоду. Цю процедуру необхідно повторити 4-5 разів.

Заморожені шматки м'яса вміщують у спеціальний посуд і накривають зверху чистим рушником. Зберігати заморожене м'ясо найкраще в холодному приміщенні при температурі повітря не вище -5 °С.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - Заморожування м'яса

Наступна сторінка      - Засолювання м'яса

Попередня сторінка   - Зберігання парного (свіжого) м'яса


Повернутися до початку сторінки Заморожування м'яса

1 2 3 4

Скотный двор

Скотный двор

Животноводство

Животноводство

Справочник зоотехника-селекционера и контроль-ассистента по молочному скотоводству

Справочник зоотехника-селекционера и контроль-ассистента по молочному скотоводству

Инкубаторы

Инкубаторы

Разведение кур мясо-яичных пород

Разведение кур мясо-яичных пород

Аз-Буки-Веді тваринника

Аз-Буки-Веді тваринника

Паразитологія та інвазійні хвороби сільськогосподарських тварин

Паразитологія та інвазійні хвороби сільськогосподарських тварин

Довідник по заготівлі і зберіганню кормів

Довідник по заготівлі і зберіганню кормів

Довідник зооінженера

Довідник зооінженера

9

Скотный двор

Скотный двор

На сайте Скотный двор

Индекс цитирования.