Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


Забій свиней

При забої свиней дуже важливо, щоб м'ясо тварини не втратило своїх цінних харчових властивостей.

Від переляку (стресу) в крові свинок підвищується рівень адреналіну, що істотно впливає на інтенсивність процесу кровообігу. Кров починає надходити навіть у найдрібніші кровоносні судини - капіляри, де на певний час затримується, що заважає повному знекровлюванню тушки.

Безпосередньо перед забоєм тварини потрібно підготувати весь необхідний інвентар і подумати над тим, який спосіб забою найкраще обрати. Ваші рухи в жодному разі не повинні бути занадто стрімкими та необдуманими. Тварину перед забоєм слід помити мильною водою.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - Забій свиней

Наступна сторінка      - Перший спосіб забою

Попередня сторінка   - Підготовка до забою


Повернутися до початку сторінки Забій свиней

Скотный двор

 
Индекс цитирования.