Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир, «Полісся», 2010

 

Забій свиней

При забої свиней дуже важливо, щоб м'ясо тварини не втратило своїх цінних харчових властивостей.

Від переляку (стресу) в крові свинок підвищується рівень адреналіну, що істотно впливає на інтенсивність процесу кровообігу. Кров починає надходити навіть у найдрібніші кровоносні судини - капіляри, де на певний час затримується, що заважає повному знекровлюванню тушки.

Безпосередньо перед забоєм тварини потрібно підготувати весь необхідний інвентар і подумати над тим, який спосіб забою найкраще обрати. Ваші рухи в жодному разі не повинні бути занадто стрімкими та необдуманими. Тварину перед забоєм слід помити мильною водою.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - Забій свиней

Наступна сторінка      - Перший спосіб забою

Попередня сторінка   - Підготовка до забою


Повернутися до початку сторінки Забій свиней

1 2 3 4

Скотный двор

Скотный двор

Животноводство

Животноводство

Справочник зоотехника-селекционера и контроль-ассистента по молочному скотоводству

Справочник зоотехника-селекционера и контроль-ассистента по молочному скотоводству

Инкубаторы

Инкубаторы

Разведение кур мясо-яичных пород

Разведение кур мясо-яичных пород

Аз-Буки-Веді тваринника

Аз-Буки-Веді тваринника

Паразитологія та інвазійні хвороби сільськогосподарських тварин

Паразитологія та інвазійні хвороби сільськогосподарських тварин

Довідник по заготівлі і зберіганню кормів

Довідник по заготівлі і зберіганню кормів

Довідник зооінженера

Довідник зооінженера

9

Скотный двор

Скотный двор

На сайте Скотный двор

Индекс цитирования.