Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


7.5. Забій нутрій та обробка шкурок

Конкретних термінів для забою нутрій не існує, оскільки дозрівання шкурки багато в чому залежить не лише від якості годівлі, але й від індивідуальних особливостей тварин.

Забій нутрій рекомендується робити вибірково, після того як буде оцінене хутро тварини.

Показником якості хутра вважаються відрослі волоски, які покривають черевце нутрії та внутрішню поверхню стегон. У цих місцях волосяний покрив формується після того, як тварина покриється гарним хутром в інших частинах тіла. На всьому тілі тварини волосяний покрив має бути приблизно однієї довжини. Довжина волосків якісного хутра повинна досягати не менше 9-10 мм.

Якість хутра визначають і за пухом. Волоски пуху мають бути м'які й незвалені. Як правило, шкурку такої якості мають нутрії у віці не менше 8-9 місяців.

Найкращим часом для забою вважається ранок. Перед забоєм нутрій слід відсадити в окрему клітку. Відібраних тварин не можна годувати і напувати. Купатися нутріям можна тільки за 15 годин до забою, щоб до моменту забою шкурки добре висохли.

Для забою нутрію беруть так, щоб у лівій руці опинилися і хвіст, і лапки звірка. Тварину слід тримати вниз головою. Для більшої зручності можна притулити тіло нутрії до клітки. Швидким різким рухом потрібно вдарити тварину в потиличну зону - за вухами. Предмет для удару оберіть важкий і міцний. Зазвичай для забою використовують дерев'яний ціпок (з дуба, осики або липи) довжиною 50 см.

Удар потрібно розрахувати таким чином, щоб забити нутрію, не проломивши кісти черепа. Синець на міздрі головної частини знижує якість шкурки.

Відразу ж після забою тушку нутрії варто знекровити. Для цього рот тварини розкривають і прорізають під'язичні вени. Для повного знекровлювання тварину слід підвісити головою вниз. Шкіру при цьому пошкоджувати не можна. Ніж акуратно вводиться в ротову порожнину, після чого потрібно зробити кілька розрізів. Коли процес знекровлювання буде закінчено, тушку перевертають головою доверху і, натискаючи на живіт, видаляють сечу.

Знімати шкурку з тушки необхідно відразу ж після забою. Тушку для цього підвішують на гачок за ногу або за хвіст. Знімання шкурки починають з нижньої частини тулуба, з огузка. Спочатку шкіру надрізають (цей процес називається забеловкою) і роблять на ногах кругові надрізи шкіри. Потім роблять надріз біля основи хвоста. Після цього розрізають шкіру вздовж зовнішньої частини стегон від скакального суглоба в напрямку від однієї лапи до іншої. Розріз потрібно зробити так, щоб смужка шкіри з огузка перейшла на черевце.

У самців видаляють статеві органи. Навколо анального отвору роблять надріз і видаляють його. Ці операції можна зробити, коли тушка лежить прямо перед вами.

Знімати шкурку слід тільки в підвішеному стані тушки. Шкіру акуратно відокремлюють від стегон і стягують донизу. На огузку підрізають пряму кишку і продовжують тягти шкурку донизу. В процесі знімання шкурки слід підрізати сполучні м'язи.

Після того, як ви знімете шкурку зі стегон, її буде легко стягти до голови. Щоб не забруднити шкурку кров'ю, шию можна обгорнути газетою або присипати тирсою. Тоді виступаюча кров буде всмоктуватися і не забруднить шкурку.

Щоб зняти шкурку з голови, слід захопити її (шкурку) біля самої шиї і стягти донизу. Ножем потрібно акуратно підрізати сполучні м'язи і повільно стягти шкурку. Вушні хрящики, шкірочку на губах і очах необхідно зрізати.

При зніманні шкурки не можна сильно тягти її, тому що, розтягуючись, хутро може стати рідким. Зі знятої шкурки потрібно видалити залишки сполучної тканини. Не допускайте попадання на хутро жиру. Для цього можна присипати шкурку тирсою.

Після того як ви знімете шкурку, її варто знежирити. Як правило, на голові та шиї залишається трохи м'яса. Його потрібно обов'язково зчищати. Знежирити і зчистити зі шкурки непотрібні часточки ви зможете за допомогою дерев'яних болванок. Виготовити таку болванку нескладно. її роблять з несмолистої деревини. Болванка має бути діаметром 15 см і довжиною 90-100 см. Нижній кінець має бути трохи вужчим. Його ставлять на спеціальну опору, прибиту до лави або столу. Вдавлюючи болванку зверху, ви легко закріпите її на опорі.

Для роботи вам знадобиться ніж. Найкраще, щоб він був із прямим лезом і з загнутим нагору кінчиком. Лезо ножа має бути дуже міцним. Поганим лезом ви можете легко зіпсувати шкурку.

Розриви на шкурках слід зашивати відразу ж після знежирення. Інакше при виправленні шкіри діра може стати небагато більшою. Зашивають дірку короткими стібками за допомогою ниток № 10. Найчастіше при обробці травмуються шкурки білих нутрій: їхні шкурки набагато тонші, ніж в інших. Іноді ви можете знайти дірки від старих ранок. їх також слід зашивати відразу ж після знежирення.

Знежирення слід робити так. Лівою рукою захопіть край шкурки і, трохи натягнувши його, починайте вичищати ножем шкурку. Не шкребіть шкурку ножем занадто сильно, інакше ви можете пошкодити міздрю. Не допускайте оголення волосся. Оброблену шкурку слід протерти тирсою або чистою грубою ганчірочкою.

Щоб надати шкурці стандартної форми, вам знадобляться спеціальні правилки. Знежирені шкурки натягують на правилки не пізніше як за годину після чищення.

Складається правилка з двох закріплених по зовнішньому краю дерев'яних планок. У верхній частині вони рухомо кріпляться одна до одної металевою пластинкою. Внизу планок знаходяться прорізи для поперечної розпірки. За допомогою цієї розпірки правилку можна розсовувати. Щоб процес розсовування проходив легко і швидко, розпірку прикріплюють до однієї планки цвяхом або металевим стрижнем, а до іншої - заклепкою. Іноді використовують нерозсувні правилки. вашому господарстві мають бути правилки трьох розмірів, щоб їх можна було використовувати для шкурок нутрій різної маси. Стандартні розміри правилки такі: найменші правилки мають довжину 60 см і ширину 10 см; правилки середньої величини бувають 13 см шириною, і 80 см довжиною; найбільші правилки для шкурок великих нутрій мають довжину 100 см, а ширину 15 см.

На конус правилки шкурку одягають так, щоб там опинилася голова. Очі розташовуються симетрично. Натягнуту шкурку слід ретельно розправити. Щоб під час сушіння не було усадки, натягнуту шкурку закріплюють цвяхами, які забивають на шкурці по краю голови і на лапах. Внизу шкурку витягують у довжину і закріплюють її на хребті. Мокрі шкурки правити в жодному разі не можна.

Сушити шкурки слід міздрею назовні. Приміщення обов'язково повинно добре вентилюватися. Температура в ньому має бути близько 30 °С. У початковій стадії висушування температура може бути нижчою.

Сушать шкурки на стелажах у горизонтальному положенні. При занадто швидкому висушуванні на міздрі може виступити жир. Видаляється він ганчіркою, але робити це слід вчасно.

Поблизу від обігрівальних приладів шкурки сушити не можна. При необхідності правилки зі шкурками можна переставити або поміняти місцями. Добре вироблена і висушена шкурка має бути гладенькою, еластичною і не ламатися.

Обробку шкурки закінчують після її сушіння. Це можна зробити вручну або у глухому барабані зі швидкістю 15 обертів на хвилину. Робиться така обробка за допомогою деревної тирси. Більш за все підходить тирса від дерев листяних порід, яку перед тим як використовувати, слід просіяти, щоб видалити пил. Якщо шкурки після сушіння залишилися трохи жирними, варто додати в тирсу нашатир або скипидар. Обтрусити шкурки від тирси можна вручну або в такому ж барабані.

У деяких випадках шкурки використовують не відразу. В цьому випадку потрібно знати способи консервування шкурок, щоб їх можна було зберігати тривалий час і при цьому зберегти всі якості шкурки.

Під час прісно-сухої консервації шкурку натягують і закріплюють міздрею доверху. Рамки зі шкурками виставляють у спеціальному приміщенні для просушування. Можна обсипати шкурки

тирсою для збереження їх від молі та інших шкідників. Перед тим, як шкурку упакувати, її потрібно трохи вибити, потім пересипати попередньо змоченою в бензині тирсою. Потім шкурки витрушують. У кожну шкурку рекомендується покласти пакетик з камфорою або нафталіном.

Існує і сухосолоний спосіб консервації шкурок. Зазвичай цей спосіб використовується в місцях з підвищеною вологістю. На міздрю розтягнутої шкурки насипають сіль і втирають її. Коли вся сіль буде втерта, міздрю слід ще раз посипати сіллю. Товщина цього шару має бути не менше 0,5 см. У такому стані шкурки залишають на 5 днів, протягом яких міздря знежириться, а на поверхні виступить розсіл, який видаляють сухою ганчірочкою.

Засолені шкурки вкладають на фанерні рамки на ніжках. Так шкурки не будуть пріти. Шкурки слід час від часу перевіряти. Недосолені шкурки потрібно пересолювати і перевертати.

При кислотній консервації міздрю обробляють розчином кислоти і солі. Кислотний розчин роблять із суміші різних кислот - молочної, оцтової та ін. Співвідношення їх може бути різним. Але в цілому в розчині має бути 3 % кислоти. Після кислотної обробки шкурки складають навпіл і прикладають міздрею шкурка до шкурки.

При правильній обробці та виробленні шкурки можуть зберігатися дуже довго і при цьому не втратити своєї якості.


Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - 7.5. Забій нутрій та обробка шкурок

Наступна сторінка      - 7.6. Використання м'яса нутрій

Попередня сторінка   - 7.4. Хвороби нутрій та їх профілактика


Повернутися до початку сторінки 7.5. Забій нутрій та обробка шкурок

Скотный двор

 
Индекс цитирования.