Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


Забій кіз

В основному кіз забивають у віці 1,5-2 роки, коли можна отримати 14-17 кг м'яса і 1,5-2,7 нутряного сала. Іноді кіз забивають на м'ясо у віці 4-6 місяців.

Козяче м'ясо за своїми якостями не поступається м'ясу овець. Воно світліше за баранину, жир - чисто білий.

Козликів, призначених на м'ясо, каструють у віці 5-6 місяців для того, щоб уникнути неприємного запаху м'яса, властивого козлятині.

На м'ясо забивають і дорослих маток, яких спочатку відгодовують. Якщо кіз призначають на м'ясо, для них розробляють спеціальний раціон, щоб козенята набували забійної маси вже в 6 місяців.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - Забій кіз

Наступна сторінка      - Зняття шкури

Попередня сторінка   - 2.7. Забій та обробка шкур


Повернутися до початку сторінки Забій кіз

Скотный двор

 
Индекс цитирования.