Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


Яловичина варена

Щоб приготовити м'ясну страву Яловичина варена необхідні

Продукти:


• 1,5-2 кг яловичини (м'якоть лопатки чи грудинки);
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 1 корінь селери;
• петрушка;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• сіль.

Спосіб приготування:

М'ясо порізати на шматочки, згорнути рулетом, перев'язати шпагатом і покласти в каструлю.

Додати почищену цибулю, моркву, селеру, петрушку і залити гарячою водою.

Каструлю поставити в сотейник з гарячою водою і варити м'ясо на паровій бані.

Через 10-15 хвилин посолити.

Перець і лаврове листя додати за кілька хвилин до готовності.

Готове м'ясо охолодити, не виймаючи з бульйону.

Потім вийняти і порізати скибочками.

Перед тим, як подати до столу, скибочки м'яса підігріти в бульйоні, викласти в порційні тарілки, полити бульйоном і будь-яким соусом для м'яса.

На гарнір подати варену картоплю, ріпу чи капусту.


Запишіть рецепт м'ясної страви Яловичина варена та поділіться рецептом з друзями просто виділивши текст мишкою. Далі виберіть кнопку соціальної мережі і натисніть її.


Скотный двор


На сайте Скотный двор


Ви дивилися сторінку - Яловичина варена

Наступна сторінка      - Яловичина варена в білому соусі

Попередня сторінка   - 14.5. М'ясні страви


Повернутися до початку сторінки Яловичина варена

Скотный двор

 
Индекс цитирования.