Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

Щоб приготовити м'ясну страву М'ясо, фаршироване квасолею необхідні

Продукти:

• 500 г м'яса;
• 50 г копченого свинячого сала;
• 3 склянки вареної квасолі;
• 2 цибулини;
• 1 склянка червоного виноградного вина;
• 0,5 склянки м'ясного бульйону;
• 2 ст. л. олії;
• 1 ст. л. борошна;
• зелень петрушки;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Спосіб приготування:

М'ясо порізати тонкими скибочками, посолити та поперчити.

Копчене сало дрібно порізати, змішати з протертою через сито квасолею і злегка обсмажити на рослинній олії.

Посипати дрібно порізаною зеленню і перемішати.

На скибочки м'яса викласти фарш, згорнути рулетами, закріпити й обсмажити на добре розігрітій олії.

Цибулю порізати кільцями, додати до м'яса й обсмажити до золотистого кольору.

Потім влити вино, бульйон і тушкувати до готовності.

Готове м'ясо перекласти в інший посуд.

У сік, що залишився на сковороді, додати борошно і, помішуючи, варити до згущення.

Перед тим, як подати на стіл, рулети полити соусом, прикрасити гілочками зелені.

На гарнір подати картопляне пюре чи тушковані овочі.

Окремо можна подати приготовлений соус.

Запишіть рецепт м'ясної страви М'ясо, фаршироване квасолею та поділіться рецептом з друзями просто виділивши текст мишкою. Далі виберіть кнопку соціальної мережі і натисніть її.