Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


Рулет з яловичини з овочевою начинкою

Щоб приготовити м'ясну страву Рулет з яловичини з овочевою начинкою необхідні

Продукти:

• 1 кг яловичини (м'якоті);
• 2 яйця;
• 2 цибулини;
• 3 морквини;
• 2 склянки м'ясного бульйону;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ст. л. готової гірчиці;
• зелень петрушки;
• перець чорний мелений;
• сіль. Для маринаду:
• 1 склянка винного оцту;
• 1 зубок часнику;
• 1-2 лаврових листки;
• 1 ч. л. кмину;
• запашний перець горошком;
• спеції.

Спосіб приготування:

Для приготування маринаду в оцет додати дрібно порізаний часник, кмин, лавровий листок, перець горошком і спеції.

Плаский шматок яловичини ретельно промити і витримати 1-2 години в маринаді.

У цей час моркву зварити і разом з цибулею дрібно порізати.

Яйця зварити вкруту і порізати кубиками.

Яловичину вийняти з маринаду, змастити поверхню гірчицею, на середину викласти овочі і яйця, посолити, поперчити, посипати дрібно порізаною зеленню.

Згорнути м'ясо рулетом, закріпити дерев'яною паличкою і злегка обсмажити на добре розігрітій рослинній олії.

Після цього, поступово вливаючи бульйон, тушкувати протягом 1 години до готовності.

Готовий рулет вийняти, у бульйон, що залишився на сковороді, додати крохмаль і розмішати.

До столу рулет подавати злегка охолодженим, попередньо порізавши скибочками і поливши приготовленим соусом.


Запишіть рецепт м'ясної страви Рулет з яловичини з овочевою начинкою та поділіться рецептом з друзями просто виділивши текст мишкою. Далі виберіть кнопку соціальної мережі і натисніть її.


Скотный двор


На сайте Скотный двор


Ви дивилися сторінку - Рулет з яловичини з овочевою начинкою

Наступна сторінка      - Телятина, тушкована в горщику з овочами

Попередня сторінка   - Яловичина, тушкована з чорносливом


Повернутися до початку сторінки Рулет з яловичини з овочевою начинкою

Скотный двор

 
Индекс цитирования.