Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

Щоб приготовити м'ясну страву Рагу з телячої грудинки необхідні

Продукти:

• 1,5 кг грудинки;
• 6 картоплин;
• 1 ріпа;
• 1 цибулина;
• 2 склянки м'ясного бульйону чи води;
• 2 ст. л. олії;
• 1 морквина;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 корінь петрушки;
• 3 ст. її. борошна;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• зелень.

Спосіб приготування:

Грудинку промити в проточній холодній воді, розрізати на невеликі шматочки, посолити, поперчити, обваляти в борошні і підсмажити на сковороді, змащеній олією.

Потім м'ясо перекласти в каструлю, додати порізані ріпу, моркву, корінь петрушки, полити соусом, закрити кришкою і поставити тушкувати.

За 20-30 хвилин до готовності у м'ясо покласти почищену і порізану скибочками картоплю, додати сметану і тушкувати.

Для приготування соусу на сковороді, де смажилося м'ясо, обсмажити подрібнену цибулю, всипати 1 ст. л. борошна, влити бульйон, посолити, поперчити і дати прокипіти.

До столу страву подавати гарячою, посипавши дрібно порізаною зеленню.

Запишіть рецепт м'ясної страви Рагу з телячої грудинки та поділіться рецептом з друзями просто виділивши текст мишкою. Далі виберіть кнопку соціальної мережі і натисніть її.