Розділ 5. СВИНІ

Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир, «Полісся», 2010

ЗМІСТ

ЛІТЕРАТУРА

ВЕБМАЙСТЕР

Розділ 5. СВИНІ

Свинарство - традиційна для українців галузь і є однією з найбільш популярних у сучасному фермерському господарстві. Більшість фермерів починають свою діяльність з розведення цих невибагливих до кормів, практично всеїдних домашніх тварин, які відрізняються досить високою плідністю (кожна свиноматка в середньому приводить 20-25 поросят на рік). Крім того, перше потомство від свинки можна одержати вже через 13-14 місяців від моменту її народження.

Відгодовувати свиней можна і до жирних кондицій. Для такої відгодівлі використовують дорослих тварин: кастрованих кабанів, маток після опоросу, а також молодняк, який вже досяг живої маси 130 кг. Така відгодівля триває всього 60-70 днів. При правильній відгодівлі маса свиней за цей період зростає на 50-60 %. Середньодобовий приріст живої маси складає 600-800 г. Товщина шпику при такій відгодівлі буває більше 4 см.

Інфекційні хвороби свиней: Колібактеріоз. Сальмонельоз (паратиф). Стрептококові інфекції. Рожа свиней. Дизентерія. Чума свиней. Ботулізм.

Інвазійні хвороби свиней: Аскаридоз. Цистіцероз (фіноз) свиней. Короста.

Незаразні хвороби свиней: Отруєння рослинами. Авітаміноз А.

Забивають свиней на спеціально призначених для цього бойнях. Деякі роблять цю процедуру в домашніх умовах. Якщо ви збираєтеся забивати тварину вдома, вам буде потрібен стояк у вигляді букви П, розміри якого не перевищуватимуть 1,5-2 м. У центрі верхньої перекладини закріплюють 2-3 петлі, на які пізніше на гачках підвішують тушку тварини. Землю навколо стійки можна трохи присипати тирсою або половою.

Використання м'яса свиней. Зберігання парного (свіжого) м'яса. Заморожування м'яса. Засолювання. Приготування шпику. Копчення.

Ви дивилися сторінку - Розділ 5. СВИНІ

Попередня сторінка - Ряжанка

Повернутися до початку сторінки Розділ 5. СВИНІ