Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


Обпалювання щетини

Тушу вбитої тварини піддають спеціальній обробці - обпалюють щетину. Як основне пристосування для обпалювання щетини застосовують паяльну лампу, спеціально призначену для цієї мети та пальник з балонним газом.

Цей процес (обпалювання) триває доти, поки світла шкіра свині не стане темно-коричневою. При цьому одночасно з обпалюванням вам необхідно буде за допомогою ножа зішкрібати обгорілу щетину і верхній потемнілий шар шкіри.

Після цього беруть 10-15 кг пшеничної соломи і обпалюють тушу. Від цього шкіра туші стає м'якою і запашною.

Обробивши тушку свині зазначеним способом, її обов'язково миють чистою теплою водою. Дану процедуру (в залежності від якості попередньої обробки) повторюють 2-3 рази.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - Обпалювання щетини

Наступна сторінка      - Зняття шкіри свиней

Попередня сторінка   - Другий спосіб забою


Повернутися до початку сторінки Обпалювання щетини

Скотный двор

 
Индекс цитирования.