Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


Зняття шкурки

Відразу після забою видаліть вміст сечового міхура: підніміть кроля за передні лапи, а правою рукою проведіть кілька разів по животу в напрямку від грудей до задніх лап.

З іще теплого кроля зніміть шкурку. Для цього спочатку зробіть кругові надрізи на задніх лапках (у скакальних суглобах). Потім розріжте шкіру по внутрішній поверхні стегон від одного надрізу до іншого, минаючи основу хвоста. Хвіст зрізайте. Тепер слід захопити надрізану шкурку і, не кваплячись, стягати її до голови, загортаючи вовною всередину.

Шкурку знімайте так, щоб підшкірна плівка і жировий шар залишилися на тушці. Для цього її при необхідності підрізайте гострим і тонким ножем. Робіть це обережно, щоб не пошкодити шкурку.

Хрящі вух переріжте і зніміть шкурку з голови.

Потім підріжте шкурку з передніх лап і зніміть її панчохою.

Усі лапки, крім однієї - задньої, відріжте. По залишеній лапці з хутром покупець завжди зможе визначити, що перед ним тушка кроля, а не іншої тварини.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - Зняття шкурки

Наступна сторінка      - Первинна обробка та вичинка шкурок

Попередня сторінка   - Способи забою кролів


Повернутися до початку сторінки Зняття шкурки

Скотный двор

 
Индекс цитирования.