Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


Виготовлення тушонки

М'ясо кроля поріжте на порційні шматочки, посоліть, поперчіть, обсмажте до золотавої скоринки.

Шматочки покладіть у товстостінну каструлю, залийте водою і жиром, що залишився від смаження, приправте спеціями (цибулею, часником, лавровим листом, чорним запашним перцем) і тушкуйте приблизно 2 години, щоб м'ясо відставало від кісток.

Тушковане м'ясо без кісток покладіть у чисті пастеризовані скляні банки і залийте будь-яким киплячим тваринним жиром.

Банки закрийте металевими кришками.

Зберігайте в нижній частині холодильника, в льосі або підвалі.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - Виготовлення тушонки

Наступна сторінка      - Ковбаса

Попередня сторінка   - 6.7. Використання м'яса кролів


Повернутися до початку сторінки Виготовлення тушонки

Скотный двор

 
Индекс цитирования.