Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


Ковбаса

Приготуйте ковбасний фарш із 75 % м'яса кроля, 20 % свинини і 5 % свинячого сала.

М'ясо пропустіть через м'ясорубку, сало подрібніть або пропустіть через м'ясорубку з великими отворами.

Фарш приправте спеціями (сіль, часник, чорний мелений перець, паприка, кмин) за смаком і гарненько усе перемішайте.

Отриманою сумішшю набийте попередньо підготовлені свинячі кишки, кінці яких зав'яжіть.

Коптіть у холодному диму 3-4 дні.

Така ковбаса довго зберігається в сухому прохолодному місці.

Перед вживанням її можна проварити на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - Ковбаса

Наступна сторінка      - Розділ 7. Нутрії

Попередня сторінка   - Виготовлення тушонки


Повернутися до початку сторінки Ковбаса

Скотный двор

 
Индекс цитирования.