Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


13.5. Корми тваринного походження

До кормів тваринного походження належать: побічні продукти м'ясокомбінатів, птахофабрик, борошно кормове м'ясне, м'ясо-кісткове, кров'яне, побічні продукти рибного та морського промислів - борошно рибне, креветкове, крабове; молоко та побічні продукти його переробки - молоко-перегін, сколотини, сироватка, пісний сир.

З інших кормів тваринного походження у тваринництві використовують, рибний сік, тушки звірів після зняття шкіри, туші забитих тварин, відходи інкубації яєць. Для годівлі тварин використовують свіжі нехарчові м'ясні продукти та нехарчову рибу.

Корми тваринного походження (за винятком сироватки) багаті на повноцінний протеїн. Усі молочні білкові корми багаті на лізин, метіонін і містять достатню кількість триптофану. Рибне борошно є харчовим джерелом незамінних амінокислот. Усі сорти м'ясо-кісткового борошна багаті на лізин, дефіцитні за метіоніном і цистином, а часто і за триптофаном. Більшість кормів цієї групи є хорошим джерелом мінеральних речовин, особливо кальцію і фосфору, вітамінів комплексу В, у тому числі вітаміну В12, якого немає в рослинних кормах. Як джерело повноцінного протеїну і вітамінів комплексу В корми тваринного походження слід використовувати для свиней, племінної птиці, тварин (у першу чергу - для плідників, маток та ремонтного молодняку).

М'ясне та м'ясо-кісткове борошно. Сировиною для м'ясного борошна служить нехарчове м'ясо, внутрішні органи, ембріони, фібрин, кості (не більше 10 %). М'ясо-кісткове борошно виробляють із м'ясних туш, не придатних для їжі, кісток, ембріонів та інших нехарчових залишків; кров'яне борошно - з крові, фібрину та кісток (до 5 %). М'ясне та м'ясо-кісткове борошно обробляють антиокислювачем. Залежно від хімічного складу розрізняють три сорти м'ясо-кісткового борошна (табл. 12.1).

Таблиця 13.1.

Сорти м'ясо-кісткового борошна

Вміст, % Сорт
1-й 2-й 3-й
Волога до 9 до 10 до 10
Жир до 11 до 16 до 18
Зола до 28 до 30 до 40
Протеїн від 50 від 42 від 30


Борошно кормове з риби та інших продуктів моря. Випускають його у вигляді гранул або розсипом, з додаванням антиокислювача і без нього. Відповідно до вимог стандарту, довжина гранул не повинна перевищувати 30 мм, діаметр - 20 мм; антиокислювача у стабілізованому борошні не повинно бути більше 0,1 і менше 0,02 %, а битих гранул - більше 35 %.

Пресований бульйон, який залишається при виробництві кормового борошна з риби, може бути використаний як хороше джерело протеїну, незамінних амінокислот і вітамінів комплексу В.

Молозиво і цільне молоко - незамінні корми для молодняку в перший період його життя. Склад молока залежить від виду тварин, породи, віку, їх індивідуальних властивостей, а також від якості кормів і періоду лактації.

Перегін (знежирене молоко) в порівнянні з цільним містить мало жиру і розчинних у ньому вітамінів А і D. Протеїну в перегоні міститься приблизно 3,7 %, жиру - 0,1-0,2, молочного цукру - до 5 %.

Сколотини (побічний продукт маслобійного виробництва) за вмістом поживних речовин близькі до молочних відвійок, лише жиру в них трохи більше 0,7 %. Використовують цей продукт переважно для поросят, рідше - для телят.

Сироватка (побічний продукт переробки молока на сир) містить мало сухої речовини. Остання на 75 % складається з молочного цукру, бідна на білок і жир. Енергетична цінність сироватки у два рази нижча за енергетичну цінність перегону.

Перегін використовують для підкормки телят, поросят, птиці; сколотини і сироватку - переважно у свинарстві; цільне коров'яче молоко - переважно для телят і молодняку інших тварин у перші дні після народження.

Усі молочні корми легко закисають, причому як на початку закисання, так і зіпсовані викликають у тварин тяжкі захворювання. Тому згодовувати їх потрібно свіжими, після пастеризації на заводі.

Визначення якості молока та побічних продуктів його переробки. Свіжість молока визначають за титрованою кислотністю в градусах Тернера (Т*) (визначення титрованої кислотності молока описане у практикумі з молочної справи). Кислотність свіжовидоєного молока зазвичай коливається в межах 16-20°Т. При підвищенні кислотності до 24-26°Т відчувається відповідний смак і запах, при кипінні таке молоко може скипітись.

Якщо надходження свіжих відвійок при годівлі молодняку не гарантовано, то з нього краще приготувати ацидофільну ряжанку. Добре виготовлена ряжанка має рівний щільний згусток без здуття та тріщин. Смак її приємний, кислуватий (кислотність до 120°Т).


Скотный двор


На сайте Скотный двор


Ви дивилися сторінку - 13.5. Корми тваринного походження

Наступна сторінка      - 13.6. Ферментні препарати

Попередня сторінка   - 13.4. Макуха і шроти


Повернутися до початку сторінки 13.5. Корми тваринного походження

Скотный двор

 
Индекс цитирования.