Аз-Буки-Веді-тваринника

Навчальний посібник (друге видання) За редакцією доктора сільськогосподарських наук, професора В.А. Бурлаки. Житомир «Полісся», 2010

 

 

 


Карта сайту

Аз-Буки-Веді тваринника

Зміст

Література


4.6. Домішки в молоці, небезпечні для здоров'я людини

До шкідливих домішок, які можуть міститися в молоці і негативно впливати на здоров'я людей, належать антибіотики, пестициди, радіонукліди, мікотоксини, нітрати, нітрити тощо. Багато з цих речовин викликають порушення технологічних процесів при виробництві молочних продуктів, що призводить до зниження їхньої харчової цінності.

Антибіотики. Використання антибіотиків як лікувальних і стимулюючих ріст засобів призводить до того, що в молоці можуть міститися залишки цих препаратів.

Пестициди. У молоко пестициди потрапляють з кормом, який містить їх залишки, або через шкіру при санітарній обробці тварин проти комах та їх личинок.

Заготовлене сіно чи зелений корм на придорожніх смугах містять свинець, кадмій, цинк.

Залишки мийних і дезинфікуючих речовин у молоці викликають порушення процесів скисання при виробництві кисломолочних продуктів та сирів.

При ураженні кормів мікроскопічними грибами в них нагромаджується мікотоксини. Згодовування запліснявілих кормів лактуючим тваринам може призвести до отруєння та виділення мікотоксинів з молоком.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

Ви дивилися сторінку - 4.6. Домішки в молоці, небезпечні для здоров'я людини

Наступна сторінка      - Антибіотики

Попередня сторінка   - Теплова обробка молока


Повернутися до початку сторінки 4.6. Домішки в молоці, небезпечні для здоров'я людини

Скотный двор

 
Индекс цитирования.