Довідник зооінженера

За ред. М.І.Машкіна.— К.: Урожай, 1989.— 320 с — (Література для кабінету зоотехніка)

 

Продукція кролівництва

Від кролівництва одержують значну кількість м'яса, цінні шкурки, пух, деякі інші продукти та технічну сировину. Найбільше значення з них мають м'ясо, шкурки і пух. М'ясо кролів відзначається ніжною консистенцією, соковитістю, добрими смаковими якостями, легко засвоюється організмом людини.

У тушках кролів, забитих у 60-денному віці, маса м'якоті становить в середньому 186 г, у віці 130 днів — 586 г. Кістки і хрящі становлять всього лише близько 15 %, тоді як в тушах великої рогатої худоби — до 30 %.

Скотный двор


На сайте Скотный двор

М'ясо кролів має цінні дієтичні якості, в ньому міститься мало холестерину — в середньому близько 25 мг на 100 г продукту. У жирі кролячих тушок міститься велика кількість ліноленової кислоти.

Шкурки кролів є одним з основних видів хутрової сировини, яку використовують підприємства хутропереробної промисловості. З них виготовляють шапки, коміри, хутрові пальто та інші вироби. Якість шкурок кролів значною мірою залежить від породи, віку й статі, часу забою, від наявності прижиттєвих пошкоджень волосяного покриву, від умов утримання та годівлі.

Молодняк кролів слід забивати для одержання шкурок, коли його жива маса досягне 3,5—4 кг. Для одержання шкурок тварин з незакінченою линькою не забивають. У кролів буває вікова і сезонна линька. Перша притаманна молодняку, друга — повновіковим кролям.

Перша зональна вікова линька у молодняка починається у місячному віці й триває 90—105 днів. Друга линька починається з 135-денного віку і закінчується у 7—7,5-місячному віці. У повновікових кролів сезонна линька, починається в березні — квітні і закінчується у жовтні — листопаді. Приймання шкурок кролів проводять згідно з державним стандартом (ГОСТ 2136—73). Відповідно до його вимог шкурки кролів діляться на хутрові і пухові (табл. 188).

Таблиця 188.

Сортування кролячих шкурок

Сорт Характеристика волосяного покриву і міздри шкурок
Хутрові шкурки
Перший Шкурки повноволосі, з розвинутими або трохи недорозвинутими остю і пухом; міздра чиста або з невеликою синюватістю по краю, на череві і боках для кольорових порід
Другий Менш повноволосі, з недорозвинутими остю і пухом. Повноволосі, злегка перезрілі, з частково випадаючою остю, синюватість при чистій або злегка синюватій міздрі посередині хребта
Третій Шкурки напівволосі, з рідкуватим волосяним покривом, низькою остю і пухом, суцільною або переривчатою синюватістю на міздрі
Четвертий Ость і пух рідкі під час линьки, перезрілі і незрілі з низьким підшерстком, синюватістю на міздрі, прілі або пошкоджені коростою чи міллю до 50 % всієї площі шкурки
Пухові шкурки
Перший Повноволосі на хребті та череві, невичесані, довжина пуху на хребті понад 4 см
Другий Менш повноволосі, злегка вичесані, з недостатньо оброслим або голим черевом, довжина пуху до 4 см.
Третій Пух більш рідкий і короткий, ніж у першого й другого сортів, а також з дефектами, що перевищують встановлені норми

 

Розмір шкурки встановлюють множенням її довжини (лінія між очима до кореня хвоста) на подвійну ширину за передніми лапками (табл. 189).

Таблиця 189.

Сортування шкурок за розміром

Розмір шкурок Площа шкурки, см2
з головною частиною без головної частини
Особливо великі Понад 1600 Понад 1500
Великі 1300—1600 1200—1500
Малі 1300 і менше 1200 і менше

 

Залежно від вад шкурки ділять на нормальні й дефектні (табл. 190).

Таблиця 190.

Визначення дефектів кролячих шкурок

Дефекти Нор- мальні Група дефекту
перша друга
Хутрові шкурки
Загальна довжина розриву до довжини шкурки До 1/4 Від 1/4 до 1/3 (перший, другий та третій сорти) Від 1/2 до 3/4 (перший та другий сорти)
Дірки, місини і закуси загальною площею, % До 1 Від 1 до 5 Від 5 до 15
Пухові шкурки
Дірки, лисини, закуси зваленість, % До 15 Від 15 до 25 (перший та другий сорти) Від 25 до 50 (перший та другий сорти)

 

Ви дивилися сторінку - Продукція кролівництва

Наступна сторінка      - Структура рибницьких господарств

Попередня сторінка    - Технологія утримання і розведення кролів

Повернутися до початку сторінки Продукція кролівництва

1 2 3 4

Скотный двор

Скотный двор

Животноводство

Животноводство

Справочник зоотехника-селекционера и контроль-ассистента по молочному скотоводству

Справочник зоотехника-селекционера и контроль-ассистента по молочному скотоводству

Инкубаторы

Инкубаторы

Разведение кур мясо-яичных пород

Разведение кур мясо-яичных пород

Аз-Буки-Веді тваринника

Аз-Буки-Веді тваринника

Паразитологія та інвазійні хвороби сільськогосподарських тварин

Паразитологія та інвазійні хвороби сільськогосподарських тварин

Довідник по заготівлі і зберіганню кормів

Довідник по заготівлі і зберіганню кормів

Довідник зооінженера

Довідник зооінженера

9

Скотный двор

Скотный двор

На сайте Скотный двор

Индекс цитирования.